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探秘茯砖的金花滋味 “金花之父”批评

人气2474 作者:好茶良知 责任编辑:张素芳 滥觞:一道茶网 2017-01-18 05:02

一道茶网 评茶】在本年的一月份,由湖南农业大学的学传授刘仲华领衔研讨的科研成果“提质增效关键技术立异与产业化使用”,得到了2016年国度科技进步二等奖。不知道各人能否还有印象,2015年的时分,刘仲华传授曾在广州公布了一款名为“金花之父”的手筑,其时在业界惹起了较大反应。这款茶号称“安化黑茶扛鼎之作”,全球限量刊行的5320套,小编有幸获得品鉴装一份,对其品格滋味甚是猎奇,因而开汤品饮,在此抒己鄙见。

“金花之父”手筑茯砖茶品鉴装
“金花之父”手筑茯砖茶(品鉴装)

基本信息参考表:

“金花之父”手筑茯砖(品鉴装)
品牌
安化黑茶
工艺
茯砖
产地
湖南省益阳市安化县
包装
纸盒

接下来,将从包装、干茶、内质和叶底四个方面,对这款“金花之父”停止一次批评。

一、包装·赏析

“金花之父”手筑茯砖茶品鉴装
“金花之父”品鉴装

“金花之父”的品鉴装是简朴的纸盒,寥寥的几抹浅灰色勾画出延绵升沉的山峦,由黑茶泰斗施兆鹏传授所题字的“金花之父”烫印在包装上,单一的墨黑色更能显出其苍劲,加上刘仲华传授的简笔画像,仿佛宣布其“茯砖茶代表作”的职位。

“金花之父”品鉴装内有5包小袋装
“金花之父”品鉴装内有5包小袋装

翻开纸盒,内有五个小纸袋分装,纸质较厚,白色印章的“金花之父”非分特别显眼。因为包装上没有暗示重量的信息,拿了两包称重,发明并不等重,不外既然是撬块分装的品鉴装,这种情况仍是很常见的。

“金花之父”品鉴装展现
“金花之父”品鉴装展现

二、干茶·观赏

固然只是从茶砖上撬下的一小块,但能够看出这款茯砖仍是压抑得比力紧的,没有过多的细碎叶片。干茶呈黑褐色,看起来很洁净,无杂质,最为凸起的特性莫过于是干茶上均匀分布的富强的金花,非常标致,能闻到较浓的菌花香。

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“金花之父”干茶

三、内质·批评

称取8g“金花之父”干茶用于批评
称重8g干茶

赏完干茶,该取样冲泡了,一小袋装约10g,我们按照尺度的批评方法,称取8g用于内质批评,接下来会从、和滋味三方面来品这款茶。

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批评器具展现

洗茶,滚水,即冲即出

接纳盖碗冲泡,揭盖或虚掩(下同),因为“金花之父”是紧压黑茶,起首以滚水洗茶两遍,即冲即出,能快速洗去上的杂质,又能起到醒茶的感化,更好地叫醒茶性。

“金花之父”洗茶的汤色及叶底
洗茶的汤色及叶底

洗茶的汤色是很浅的橙黄,从洗茶的茶汤中曾经能闻到淡淡的菌花香,比力安然平静,叶底未伸展,洗茶历程不计入冲泡次数。

第1泡,滚水,7s

茶汤仍然是浅橙黄,亮堂,菌花香比起洗茶的时分较着了一点,喝起来滋味醇和带甘,入口后舌尖酥麻,是陈化工夫未够的茯砖茶的共通点。叶底冷嗅时还能闻到一丝纯粹的余香,可见香气仍是比力耐久的。

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第1泡的汤色及叶底

第2泡,滚水,7s

汤色橙黄,茶汤中的菌花香虽淡,不外仍是比力纯粹的,茶汤入口后不断有种像海苔普通的青味,饮后觉口腔有微苦感,个人以为这是较轻的来由。抱着疑问,检察了一下叶底,从中能看到有绿褐色的叶片。

“金花之父”第二泡的汤色及叶底
第2泡的汤色及叶底

第3泡,滚水,7s

这一泡的汤色橙红亮堂,很是标致,惋惜茶香及菌花香较低,但饮用时又觉滋味醇厚,回甜较快且耐久。叶底稍稍伸展,热嗅时有一种很明显的相似海带的味道,是很新的青味,有菌花香。

“金花之父”第三泡的汤色及叶底
第3泡的汤色及叶底

第4泡,滚水,10s

第4泡的茶汤色彩更深一些,橙红透亮,汤质也变得比力浓稠,喝起来有着上一泡叶底的那种像海带的味道,可是又比力鲜浓,略有涩味,喝下去当前舌根能感觉到苦味,但相对来讲回甜显得更加绵长,让人感觉到出格舒适。

“金花之父”第四泡的汤色及叶底
第4泡的汤色及叶底

第5—6泡,滚水,10s

这两泡的汤色曾经开端变浅,但仍是橙红透亮,茶味也开端变薄,菌花香却反而比之前几泡要较着一点。从滋味上来说,这两泡的味道更令我喜爱,茶汤入口很顺,回甜慢可是很舒适,喝完当前全部口腔都充盈着一种清甜感,并且舌面的麻感削减了许多,给人的觉得就是甜甜的,纵使茶味薄,却不影响茶的口感。

“金花之父”第六泡的汤色及叶底
第6泡的汤色及叶底

第7—9泡,滚水,25s

从第7泡开端,试着把冲泡工夫稍作耽误,闷泡了一下,汤色以橙黄为主,稍微偏红,可是这几泡给人的印象又各不不异。第7泡能喝到很纯粹的茯砖茶的醇感,第8泡却忽现微苦感,不外很快,比及第9汤入口则是甜感为主,开端呈现水味,这时候茶汤中的菌花香曾经变得很淡很淡了。

“金花之父”第八泡的汤色及叶底
第8泡的汤色及叶底

这几泡的滋味变革较为丰硕,但团体和谐性较强,倒也不会以为排挤。固然曾经喝出了水味,能够视为尾水,但为了更片面地对这款茶停止批评,最初仍是测验考试再闷泡了一次。

第10泡,滚水,40s

最初一泡的闷泡工夫较之前长一些,汤色橙黄,照旧透亮,喝起来水味较重,不倡议持续冲泡,仅余有一丝茶的清甜和淡淡的菌花香。

“金花之父”第十泡的汤色及叶底
第10泡的汤色及叶底

四、叶底·辨别

这时候我们再来看叶底,叶底可显现出一款茶最原始实在的形状,以理解这款茶的更多信息。

“金花之父”叶底
“金花之父”叶底

“金花之父”叶底
“金花之父”叶底

叶底呈绿褐色,稍微泛青,叶片其实不粗大,摸上去的觉得也比力薄,部门叶片能瞥见叶背上的毫毛,阐明选料较嫩,梗不算多,还能看到上面的金花。只不过,泡了这么多泡,最初的叶底尚有未泡开的陈迹,茶的压抑能够过紧了。

“金花之父”号称“安化黑茶扛鼎之作”
号称“安化黑茶扛鼎之作”

总结:这款茶的干茶给人的觉得比力欣喜,金花富强,并且散布平均,菌花香较着,细嗅有甜感,不同于普通黑茶给人的印象都是粗老的大概脏脏的,满布的标致的金花,让“金花之父”看起来就使人愉悦。滋味方面,给我印象最深入的是那种像海带一样的味道,并且舌尖和口腔的酥麻感比力激烈,关于没喝惯茯砖的人来讲比力不适应,不外冲泡到第4泡开端,茶汤根本都带着比力舒适的甜味,入口也很顺。从叶底来看,猜想茶汤中“青味”的呈现是由于发酵较轻,尽管如此,在陈放当前也表现了茯砖茶的魅力特性,无妨持续等待,往后颠末更长时间的寄存当前,这款茶的口感和实力真正表现的时辰。

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